{"id":693,"date":"2014-03-09T16:08:54","date_gmt":"2014-03-09T15:08:54","guid":{"rendered":"http:\/\/win2014.de\/?p=693"},"modified":"2020-04-20T15:23:06","modified_gmt":"2020-04-20T13:23:06","slug":"truppenverpflegung","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/win2014.de\/?p=693","title":{"rendered":"Truppenverpflegung"},"content":{"rendered":"

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\"tell_0005\"<\/a><\/span>Wie haben sich die Soldaten im Krieg ern\u00e4hrt? Ein Sammelbild der Firma Liebig\u2019s Fleisch-Extrakt kl\u00e4rt uns dar\u00fcber auf. In einer Feldb\u00e4ckerei werden die Brote wie in einem Backhaus auf dem Bauernhof in den Ofen geschoben und nach kurzer Zeit knusprig und herrlich frisch duftend wieder herausgeholt. Alles unter Aufsicht eines Offiziers. Anschlie\u00dfend werden die Brote an die Front gefahren, um die k\u00e4mpfende Truppe satt zu machen. So sieht es jedenfalls aus. Ganz so ist es aber nicht gewesen.<\/strong> <\/span><\/p>\n

Das Liebig-Bild stammt zwar aus dem Jahre 1913 und geh\u00f6rt zur Serie Nr. 890 \u201eVerpflegung der Truppen im Kriege\u201c. Aber es zeigt eher eine Kinderbuchvariante der Truppenversorgung. Ein knappes Jahr vor Ausbruch des Krieges konnte man sich nicht vorstellen, wie furchtbar und grausam die Wirklichkeit aussehen w\u00fcrde \u2013 auch bei den Grundbed\u00fcrfnissen des Menschen Essen und Trinken.<\/span><\/p>\n

Schon in den ersten Kriegswochen waren alle Pl\u00e4ne \u00fcber den Haufen geworfen. Die t\u00e4gliche Ration eines deutschen Soldaten war zwar durch Verordnung grammgenau festgelegt, aber wenn \u00fcber mehrere Tage marschiert oder gek\u00e4mpft wurde, kam die Verpflegungstruppe nicht schnell genug hinterher oder wurde selbst aufgerieben. Sp\u00e4testens ab etwa Ende 1915 existierten die vorgeschriebenen Mengen nur noch auf dem Papier.\u00a0<\/span><\/p>\n

http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Grabenkrieg_im_Ersten_Weltkrieg#T.C3.A4gliche_Ration_eines_deutschen_Soldaten<\/a><\/span><\/em><\/p>\n

750 g Brot<\/span><\/address>\n
375 g frisches Fleisch oder 200 g Dosenfleisch<\/span><\/address>\n
1.500 g Kartoffeln oder bis 250 g Gem\u00fcse<\/span><\/address>\n
25 g Kaffee oder 3 g Tee<\/span><\/address>\n
20 g Zucker; 25 g Salz<\/span><\/address>\n
2 Zigarren und 2 Zigaretten<\/span><\/address>\n
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Aber es gab ja noch das Prinzip der Selbstversorgung. Im weitesten Sinne verstand man im Krieg darunter: H\u00e4user und Gesch\u00e4fte der Feinde pl\u00fcndern, Beute machen, herrenlose Rinder, Schweine oder G\u00e4nse schlachten.<\/span><\/p>\n

\"ell_0006\"<\/a>Das war nicht immer einfach, aber es sorgte f\u00fcr Abwechslung und gute Stimmung, die man in Briefen an die Lieben zu Hause schilderte oder im Tagebuch festhielt. So schreibt der Seewehrmann Paul Lotz am 8. September 1914 in sein Tagebuch:<\/span><\/p>\n

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Unsere zwei K\u00f6che, die uns \u00fcber die paar Tage jeden Mittag warmes Essen in einem Waschkessel in der K\u00fcche des Gesch\u00e4fts gekocht hatten, wollten es sich auch heute nicht nehmen lassen, uns etwas Warmes zu besorgen, hatten sie doch tags zuvor auch ein K\u00e4lbchen geschlachtet, das herrenlos herumlief. Die Fleischteile hingen an der Vorderfront des Hauses und konnten, ohne vom Feind beobachtet zu werden, nicht in die K\u00fcche geholt werden. So richteten die guten Kerle einstweilen das Wasser, Feuer, Kartoffel usw. und pa\u00dften auf einen g\u00fcnstigen Moment, das Fleisch ins Haus zu holen. Aber es kam anders!<\/span><\/address>\n
Der Feind hatte den Rauch am Kamin beobachtet und vermutete unsere Feldwache im Haus. Wenige Minuten sp\u00e4ter schlug auch schon eine Granate neben dem Haus ein, was die K\u00f6che veranla\u00dfte, schleunigst das Haus zu verlassen und zu uns in den Graben zu springen. Letzteres wurde vom Feind auch beobachtet und die Stellung unseres Grabens war verraten. Die beiden n\u00e4chsten Granaten trafen das Haus, wovon die eine in der K\u00fcche krepierte und unsere ganze Kocheinrichtung zerst\u00f6rte, die andere traf den Stall und ri\u00df das geschlachtete K\u00e4lbchen in Fetzen.<\/span><\/address>\n
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Wenn alles nicht half, gab es ja dann noch die Liebesgaben aus der Heimat. So manche Postkarte begann mit dem Satz: \u201eIhr Lieben! Habe soeben euer P\u00e4ckchen erhalten und mich sehr dar\u00fcber gefreut.\u201c<\/span><\/p>\n

Neben der Kriegsportion, die durch die Proviantkolonnen transportiert und bereitgestellt wurden, trug jeder Soldat eine \u201eEiserne Portion\u201c im Tornister. Diese Notverpflegung war auf zwei Tage angelegt und umfasste kleine Mengen an Eierzwieback, Salz und Kaffee sowie Gem\u00fcse und Fleischkonserven. Angebrochen werden durfte sie nur auf besonderen Befehl des Einheitsf\u00fchrers. http:\/\/www.agw14-18.de\/formgesch\/formatio_rek.html<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Und hier kommt wieder Liebig\u2019s Fleisch-Extrakt ins Spiel. Justus von Liebig war ja Chemiker, aber auch ein Tausendsassa im Erfinden von neuen Lebensmitteln. Er hatte seit den 1840er Jahren einen konzentrierten Fleischtrank entwickelt. 1853 gab er ihn als st\u00e4rkende Krankenkost der an Typhus erkrankten Tochter eines Bekannten, die keine feste Nahrung mehr zu sich nehmen konnte. Nach einigen Tagen erholte sich das M\u00e4dchen durch den Fleischtrank und Liebig ver\u00f6ffentlichte das Rezept in den Annalen der Chemie unter dem Titel \u201eEine neue Fleischbr\u00fche f\u00fcr Kranke\u201c. http:\/\/de.m.wikipedia.org\/wiki\/Fleischextrakt<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Der Unternehmer Gilbert, der diesen Artikel gelesen hatte, bot Liebig 1862 eine Zusammenarbeit in Uruguay an. Dort wurde nun Liebig-Fleischextrakt<\/span> in riesigen Mengen erzeugt und weltweit verkauft. Zu der Zeit gab es in S\u00fcdamerika einen gro\u00dfen \u00dcberschuss an Rindfleisch, da die Tiere vor allem wegen der H\u00e4ute, H\u00f6rner und Knochen gehalten wurden. Liebig schaffte seine Maschinen nach Uruguay und gr\u00fcndete dort eine Fleischwarenfabrik. Das fertige Produkt wurde nach Europa verschifft und zu Spottpreisen angeboten. In weniger als 40 Jahren steigerte Liebig seine Fleischextrakt-Produktion um fast 900 Prozent.<\/span><\/p>\n

Nach Liebigs Vorstellungen sollte der Fleischextrakt vor allem f\u00fcr die \u00e4rmere Bev\u00f6lkerung da sein, erwies sich aber als viel zu teuer. Stattdessen wurde er als n\u00e4hrstoffreiche Zugabe bei der Truppenverpflegung in diversen Kriegen verwendet und war Teil der sogenannten eisernen Ration der deutschen und britischen Soldaten im Ersten Weltkrieg. Justus von Liebig d\u00fcrfte damit eines der ersten Fertig-, Fast Food Produkte der modernen K\u00fcchengeschichte erfunden haben. <\/span><\/p>\n

Liebig war nicht der einzige, der an T\u00fctensuppen bastelte. In Heilbronn experimentierte Carl Heinrich Knorr mit Mehlen aus Gr\u00fcnkern, Erbsen, Linsen, Bohnen, Sago und Tapioka. In der Schweiz brachte Julius Maggi 1886 die ersten Fertigsuppen auf den Markt. Die Kriegsk\u00fcche wurde zu einem Katalysator f\u00fcr Fertigprodukte. <\/span>http:\/\/www.deutschlandradio.de\/archiv\/dlr\/sendungen\/merkmal\/244733\/index.html<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Gegen Ende des Krieges wurde Fleisch zur Mangelware. Selbst das Brot wurde mit Holzsp\u00e4nen versetzt, um es zu strecken. Alkohol dagegen erhielten die Soldaten reichlich, manchmal mehr als ihnen lieb war. Nach Ermessen des Vorgesetzten gab es normalerweise nur ein Glas Branntwein, Wein oder Bier am Tag. Wenn es aber auf ins Gefecht ging, bekamen die Soldaten von ihren Truppenf\u00fchrern reichlich Alkohol zur \u00f6rtlichen Bet\u00e4ubung. H\u00f6ren wir wieder, was Paul Lotz in Belgien dazu erlebt hat:<\/span><\/p>\n

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In der Nacht vom 26. auf 27. September 1914 lagen wir wieder im Sch\u00fctzenraben, als ich nachts 12 Uhr geweckt wurde, die ersten Briefe aus der Heimat (seitdem wir in Feindesland waren) waren angekommen. Ich war nat\u00fcrlich sehr erfreut. Aber das Licht zum Lesen fehlte. Kurz darauf kam unser Kurier und brachte f\u00fcr je drei Mann eine Flasche Wein! Was soll das bedeuten, fragten wir uns gegenseitig!? Henkersmahlzeit! sagte einer, ein anderer: \u201ePa\u00dft auf, jetzt geht’s los!\u201c usw. Mit Spannung erwartete ich den Tag, um die Briefe meiner Lieben lesen zu k\u00f6nnen und war auch kaum damit fertig, als der Befehl kam: \u201eFertigmachen zum Sturmangriff!\u201c<\/span><\/address>\n
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Noch einmal zur\u00fcck zu Liebig und seinen Sammelbildern. Um 1890 setzte das systematische Sammeln der Bilder ein. In den folgenden 20 Jahren waren die Liebigbilder fast noch begehrter als ihr beworbenes Produkt. Es gab Kataloge, spezielle Zeitschriften und H\u00e4ndler. Seltene Motive erzielten H\u00f6chstpreise. In 1.138 Serien wurden jeweils auf sechs Bildern nahezu alle relevanten enzyklop\u00e4dischen Bereiche dargestellt \u2013 von Antwerpen im Mittelalter (1905) bis zu chinesischen Kaiserpal\u00e4sten (1912). Wurden bis 1914 j\u00e4hrlich 40 oder mehr Serien als Chromolithografien ver\u00f6ffentlicht, war das mit Beginn des Krieges vorbei. In den vier Kriegsjahren von 1914 bis 1918 wurden ganze 15 Serien herausgegeben. http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Liebigbild<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Der Vollst\u00e4ndigkeit halber sollen zum Schluss die sechs Bilder der Serie Nr. 890 \u201eVerpflegung der Truppen im Kriege\u201c zeigen, welche romantischen Vorstellungen von einem bevorstehenden Krieg man 1913 noch hatte.\"lie<\/a> \"lie<\/a> \"lie<\/a> \"lie<\/a> \"lie<\/a>\"tell_0005\"<\/a><\/span><\/p>\n

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